Przepis na...Babeczki dyniowe z kandyzowaną skórką pomarańczową

Korzystając z dyniowego sezonu postanowiłam upiec babeczki. Mam swój sprawdzony przepis na muffiny, zmieniam tylko dodatki. Skórka pomarańczowa, cynamon, imbir i goździki idealnie tutaj pasują. Po wyciągnięciu babeczek z piekarnika stwierdziłam, że czegoś im brakuje. Dlatego udekorowałam je lukrem i cukierkami M&M's. Oczywiście miały być to pomarańczowe cukierki, ale po otworzeniu paczuszki okazało się, że są tylko dwa w tym kolorze...cóż :)
Poniżej przepis.

Przepis na Babeczki dyniowe z kandyzowaną skórką pomarańczową

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mleka (kefiru)
• 1 jajko
• 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka puree z dyni 
• płaska łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 3 pokruszone główki goździków 
• kandyzowana skórka z połowy pomarańczy

Lukier:

• 10-15 łyżek cukru pudru
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka soku z cytryny

 Babeczki:

1. W dużej misce mieszamy przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia,sól, imbir, cynamon i goździki. 

2. W osobnym naczyniu łączymy olej, jajko i mleko. Następnie wlewamy do suchych składników w  misce. 

3. Wszystko mieszamy za pomocą łyżki. Dodajemy szklankę puree z dyni i mieszamy.

4. Przekładamy ciasto do foremek wyłożonych papilotkami (napełniamy około 3/4  foremki)

5. Wkładamy babeczki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy około 20-25min.

6. Po wystygnięciu ozdabiamy babeczki lukrem i np. cukierkami M&M's :) 

Lukier:

Do miseczki wsypujemy cukier puder. Dodajemy wodę i sok z cytryny. Mieszamy do momentu, aż nie będzie grudek. Jeśli lukier jest za gęsty dodajcie odrobinę wody - w sumie możecie dodawać jej do chwili uzyskania pożądanej konsystencji.

Smacznego!

Pozdrawiam M.