Przepis na...muffiny cynamonowe z jabłkami i orzechami

Jabłko, cynamon i orzechy to połączenie kojarzy mi się z chłodnymi dniami i zimą. Sama nie wiem czemu - może dlatego, że te muffiny najlepiej smakują na ciepło - troszkę jak szarlotka :) Nie mam posiadam talentu do pieczenia ciast, ale uwielbiam takie proste i smaczne muffiny. Ten przepis na pewno nie sprawi Wam trudności, lecz dużo radości. Do kruszonki dodałam rozdrobnione orzechy - pycha!

Poniżej przepis.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 1/2 szklanki mleka (kefiru)
• 1 jajko
• 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka pokrojonych w kostkę (ok.1cm x 1cm) jabłek - może być nawet troszkę więcej
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• pół szklanki drobno pokrojonych orzechów włoskich

Kruszonka:

•  1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 1/4 kostki masła (margaryny)
• Bardzo dokładnie rozdrobnione orzechy

Przygotowanie:

Kruszonka:

Wszystkie składniki mieszamy razem, formujemy ciasto w kulkę, zawijamy w woreczek foliowy i wkładamy do zamrażarki na kilka minut.

Muffiny:

1. W dużej misce mieszamy przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól oraz cynamon.
2. W osobnym naczyniu łączymy olej, jajko i mleko. Następnie wlewamy do suchych składników w  misce. Wszystko mieszamy za pomocą łyżki. Dodajemy szklankę jabłek i orzechów, a następnie delikatnie mieszamy.
3. Przekładamy ciasto do foremek wyłożonych papilotkami (napełniamy około 3/4  foremki)
4. Wyciągamy kruche ciasto z zamrażarki. Za pomocą tarki z grubymi oczkami ozdabiamy babeczki kruszonką.
5. Wkładamy muffiny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy około 20-25min. (w niektórych piekarnikach może być to nawet 30min.)

Smacznego!

Pozdrawiam M.